Concept

コンセプト

ゆったりとくつろぎながら
お肉を満喫

お肉を愛してやまない店主が理想の一皿を追求するためにお店を立ち上げ、素材選びから調理法までこだわりを込めております。メス牛特有のキメ細やかな肉質と、口の中でとろけるような甘みをしっかりと引き出すため、独自のルートで選び抜いたA5ランクの黒毛和牛のみを扱っています。清潔感あふれるモダンな内装と真心を込めたおもてなしで、日常を忘れる贅沢なひとときを演出します。

  • 雌牛のみを厳選した
    極上の黒毛和牛

    黒毛和牛の中でも「雌牛のみ」にこだわり、厳選したお肉だけを仕入れております。雌牛は脂の融点が低く、とろけるような口どけと上品でしつこさのない旨みが特徴です。その魅力を最大限に引き出すため、あえて雌牛に限定し、品質を見極めて選び抜いています。門崎丑を中心に、その時々で最も状態の良いものを仕入れ、雌牛ならではのやわらかな食感と豊かなコクをお楽しみいただけます。

  • 溶岩石が放つ遠赤外線で
    旨みを凝縮

    天然の溶岩プレートで焼き上げる手法は、強い遠赤外線効果によってお肉の内部までじっくりと熱を伝え、旨み成分を閉じ込めます。直火とは異なり、表面は香ばしく中は驚くほどふっくらと仕上がるため、厳選された黒毛和牛のポテンシャルをたっぷりと引き出せます。脂の甘みが際立つメス牛のロースや凝縮された旨みがあふれる赤身など、素材の個性が際立つ焼き上がりをご体験いただけます。

  • 特別なひとときを彩る、
    上質で心地よい空間

    広々としたテーブル席は、小さなお子様がいるご家庭でも周囲を気にせず食事を楽しめるよう、ゆとりを持たせた配置を心がけております。ビジネスでの接待や大人のデートにもふさわしい品格を備え、誕生日や結婚記念日といったお祝いには、華やかな肉ケーキやメッセージ入りデザートプレートによる演出も承っています。特別な日をより印象的に彩る一皿とともに、どのようなシーンでもリラックスして過ごせる居心地の良さを追求し、一人ひとりの想いに寄り添いながら、記憶に残るひとときをお届けいたします。